| 1. | A dry wine can taste sweet if the alcohol level is elevated.
Un vin sec peut avoir un goût sucré si le taux d'alcool est élevé. |
| 2. | For an aperitif, flavoured dry wine or sparkling wine goes with all meals.
À l'apéritif, le vin sec parfumé ou le vin effervescent s'accorde avec les mises en bouches. |
| 3. | Medium and sweet wines have a perception among many consumers of being of lower quality than dry wines.
De nombreux consommateurs estiment que les vins moelleux et doux sont de qualité inférieure à celle des vins secs. |
| 4. | Dry wines with mineral aromas such as chardonnay or sauvignon blanc bring out the milky taste of goat cheese.
Les vins secs aux arômes minéraux comme le sauvignon ou certains chardonnay révèlent le goût lacté des fromages de chèvre. |
| 5. | For an aromatic dry wine service between 10 and 12 °C stimulates vivacity and gives freshness to the flavours.
Pour un vin sec aromatique, le service entre 10 et 12 °C stimule la vivacité et donne de la fraîcheur aux arômes. |
| 6. | At mealtimes very dry wines with little minerals are recommended with oysters and seafood: their acidity reveals the salinity of the shellfish.
À table, les vins très secs, un peu minéraux, sont recommandés avec les huîtres et les fruits de mer : leur acidité révèle la salinité des coquillages. |
| 7. | If the sauce is well balanced with an intense ingredient (lemon juice or mustard) a more opulent wine can be recommended: sweet or dry wine aged in barrels.
Si la sauce est bien équilibrée par un ingrédient vif (jus de citron ou moutarde), un vin plus opulent peut être conseillé : moelleux ou vin sec élevé en barrique. |
| 8. | In 1983, the Golan Heights Winery was the first of many new Israeli winemakers to help transform tastes with their production of world-class, semi-dry and dry wines.
En 1983, les caves Golan Heights Winery furent les premières parmi de nombreuses nouvelles caves israéliennes à aider à la transformation des palais avec leur production de vins secs et demi-secs d'envergure mondiale. |
| 9. | It yields a very fruity and complex wine Grenache blanc : this is the white form of Grenache black N. A variety of quality, it produces fine full-bodied dry wines, albeit with sometimes deficient acidity.
Il donne un vin très fruité et complexe ; grenache blanc B : il est la forme blanche du grenache noir N. Cépage de qualité, il donne des vins secs fins et amples, quoique avec une acidité parfois déficiente. |
| 10. | The organic components are fermentable sugars (between 170-230 grams for a dry wine and between 200 and 300 grams per litre or even more for Fortified wines) and organic acids, especially malic acid and tartaric acid.
Les constituants organiques sont des sucres fermentescibles (entre 170-230 grammes pour un vin sec et entre 200 et 300 grammes par litre, voire beaucoup plus pour les vins liquoreux) et des acides organiques, surtout des acides malique et tartrique. |
